Թռչնի կաթով տորթի նոր պատրաստման ձև. չտեսնված համեղ

Բաղադրամասեր

140 գրամ ցորենի ալյուր,

60 գրամ ձվի սպիտակուց,

460 գրամ շաքարավազ,

1/2 թեյի գդալ լիմոնի թթու,

100 գրամ խտացրած կաթ,

4 գրամ ագար-ագար,

2 գրամ վանիլի էկստրակտ,

75 գրամ շոկոլադ,

350 գրամ սերոցքային կարագ,

2 հատ հավի ձու

Պատրաստման եղանակը

Ագարը թրչել 140 մլ ջրում մի քանի ժամ։

Կարագը պահել սեյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հալի։ Շերտերի համար խառնել 100 գրամ կարագը, 100 գրամ շաքարավազով։

Ավելացնել 2 հատ ձու,վանիլին։ Հարել մինչև սպիտակելը և շաքարավազի հալելը։

Խմորը բացել երկու կլորի, ֆորմաների չափսերով։ Թխել 200-230 աստիճանում 10 րոպե։ Եթե շերտերը մեծ են, կողքերի կտրատել։ Սարեցնել չհանելով թղթի վրայից։

Հարել 200 գրամ կարագը և 100 գրամ խտացրած կաթը։ Ավելացնել վանիլին և պահել որոշ ժամանակ։ Ագարով ջուրը մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման։ Անընդհատ հարել, որպեսզի ագարը ամբողջությամբ հալի։ Եռացնել 1 րոպե։ Ավելացնել 40 գրամ շաքարավազ և դնել միջին կրակի վրա։ Անընդմեջ խառնելով հասցնել եռման։ Երբ առաջանա սպիտակ փրփուր հանել կրակից։

Ստուգեք պատրաստ է, թե ոչ, պարզապես գդալով մի փոքր կտոր վերցրեք սիրոպից և եթե նրա հետևից ձգվի բարակ թել, ապա այն պատրաստ է։

Sաքացնել մինչ 80 աստիճանը։ Միաժամանակ հարել սառաց սպիտակուցները մեծ թասի մեջ մինչև կայուն մակերես առաջանալը։ Ավելացնել լիմոնի թթու և հարել մինչև պնդանալը։

Սպիտակուցների վրա ավելացնել բարակ շերտով տաք սիրոպը, զանգվածը պետք է լավ մեծանա։ Հարել մինչև պնդանալը։

Խառնել կարագը և խտացրած կաթը, դանդաղ արագությունով։ Երբ խառնվի սուֆլեն պատրաստ է։ Ֆորման պատել ամբողջությամբ թղթով։

Դնել խմորի մեկ շերտը։ Ավելացնել սուֆլեի կեսը ֆորմայի մեջ։ Վրան դնել ևս մեկ խմորի շերտ և նորից լցնել սուֆլեն։ Պահել սարնարանում 3-4 ժամ։ Շոկելադը հալեցնել կարագի հետ և լցնել տորթի վրա։

Այս թեմայով Չտեսնված սենդվիչ. լավաշով համեղ կարկանդակներ Հաշված րոպեներում համեղ սենդվիչ պատրաստելու յուրօրինակ ձևը Կեռասով անչափ համեղ շոկոլադե տորթ. ամռան հրաշք Մրգային թխվածքի պատրաստման անչափ հիանալի մեթոդ Բրոկոլիի պատրաստման անչափ հիանալի եղանակ